Ferghettina Brut Docg ’20 Cl. 75 12,5°

FRANCIACORTA BRUT DOCG

CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente
in bocca si presenta con note che spaziano dalla
nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi.
Molto persistente e fresco.
VINIFICAZIONE
L’uva a grappolo intero viene pressata con una
pressa pneumatica a pressioni molto delicate.
Durante la vinificazione vengono separati i mosti
in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per
la produzione di Franciacorta e mosto di seconda
spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in
vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino
alla primavera successiva alla vendemmia.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
10.000 da litri 0,375 – 290.000 da litri 0,75 –
10.000 da litri 1,5
VARIETÀ
85% Chardonnay – 15% Pinot nero
ALTEZZA VIGNETI
250 m.s.l.m.
PERIODO VENDEMMIA
Metà agosto con raccolta manuale
RESA ETTARO
90 / 95 quintali
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
36 mesi
DOSAGGIO
5 gr/l
PRIMA