La Boatina “merlot” Doc Friuli Isonzo 2021 Cl.75 13,5°

VARIETÀ

Merlot

DENOMINAZIONE

DOC Friuli Isonzo

ZONA DEL VIGNETO

Cormòns loc. Boatina

ETÀ DEL VIGNETO

Piantato nel 2002

COMPOSIZIONE DEL SUOLO

Argilloso-sabbioso con ghiaia

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

CONDUZIONE DEL VIGNETO

Inerbimento controllato con lavorazione sulla fila

PERIODO DI VENDEMMIA

Prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE E FERMENTAZIONE

Le uve vengono diraspate e la fermentazione sulle bucce avviene a temperatura controllata di 28/30 °C.

Al termine della fermentazione, circa 2/3 settimane dopo,
il vino viene separato dalle vinacce e assemblato in vasche
di acciaio inox dove avviene
la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino viene travasato e affinato in vasche inox.

NOTE GUSTATIVE

Colore rubino intenso. Bouquet fragrante e morbido con delicate note di frutti rossi. Al palato e` secco, corposo, armonico con buona sapidita`.

ABBINAMENTO

Paste ripiene con salse di carne, carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.