St.michael-eppan Fallwind “gewÜrztraminer” Doc 2024 Cl.75 14,5°

ALTO ADIGE DOC
GEWÜRZTRAMINER
FALLWIND
2023

ALLA VISTA
giallo paglierino dorato

AL NASO
ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali

AL PALATO
complesso, elegante, ampio

COMPOSIZIONE
Gewürztraminer

VIGNETI
Località: vigneti lungo la Strada del Vino ad Appiano e Caldaro (420-550m)
Esposizione: sud, sud-est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con presenza di argilla
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI
15 a 30 anni

VENDEMMIA
inizio ottobre; raccolta e selzione manuali delle uve

VINIFICAZIONE
fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

RESA
55 hl/ha

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14,5 %
Zuccheri residui: 4,8 gr/lt
Acidità: 4,55 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
4 a 5 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO
Si abbina magnificamente a piatti speziati, alla cucina asiatica, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina e al risotto ai frutti di mare.