D’araprÌ Brut Cl.75 12,5°

Vitigni: Bombino bianco e Pinot nero.
Zona di produzione: San Severo.
Vigna: C.da San Biase 1/2 ha , C.da Cotinone 2 ha
e C.da San Matteo 12 ha
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo, in leggero pendio. Esposizione e altimetria: Sud Sud-Ovest, 80-100 mt. slm.
Sistema di allevamento e densità di impianto: Spalliera
– 3500 piante/ha e Pergola pugliese – 2000 piante/ha.
Resa per ettaro: I 00-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppo.
Epoca di vendemmia: fine agosto pinot nero e seconda decade di settembre bombino bianco, con raccolta e selezione
manuale delle uve.
Affinamento e permanenza sui lieviti: ogni bottiglia riposa minimo 24 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13 ° C, nei sotterranei della nostra cantina.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: paglierino brillante e di perlage sottile
Profumo: bouquet etereo con sentore di lisato ( crosta di pane), seguiti da toni fruttati di mela , pesca e arancia.
Gusto: delicatamente secco ed armonico, con bocca fresca e di buon corpo e retrolfatto di note tostate e panettone.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come a peritivo. E’ un vino spumante di classe per festeggiare ogni occasione importante come ricevimenti, dinner parties, banchetti; ideale da centillinare nei momenti di relax.