Descrizione
CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento
UVE: Chardonnay.
ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le), Montemesola (Ta).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot (5.000 ceppi per ha).
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Agosto
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 15° C.
AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Un vino che riesce a mantenere la sua freschezza e sapidità per circa 2 anni.
COLORE: Giallo paglierino con fugaci accenni verdolino.
NASO: Vengono dapprima liberati il mughetto, la magnolia, la ginestra, il tiglio; all’incremento olfattivo si aggiunge la frutta in fase di maturazione e un allettante erbaceo.
PALATO: La struttura alcolica contrapposta alla freschezza e la sapidità “saziano” le aspettative di un vino immediato e piacevole. Nel finale le riproposizioni olfattive lasciano il ricordo intenso dell’armonia di questo vino.
ABBINAMENTO: Da abbinare alla produzione ittica in genere, degno compagno di molluschi e crostacei. Verdure e formaggi a pasta molle.
SERVIRE A: 11° C.
Informazioni aggiuntive
| Peso |
0 , 75 kg |
|---|---|
| Denominazione |
PUGLIA IGP |
| Regione |
PUGLIA |
| Vitigno |
CHARDONNAY |
| Produttore |
Cantele |
