Giancarlo Ceci “pozzo Sorgente” Chardonnay Castel Del Monte Doc 2019 Cl.75 12,5°

Pozzo Sorgente di Giancarlo Ceci è un vino bianco biologico ottenuto da uve Chardonnay di vigneti selezionati.

IL VINO

Chardonnay in purezza ottenuto da vigneti aziendali selezionati in località Pozzo Sorgente

CARATTERISTICHE DEL TERRENO

ottimo di tessitura e dotato di modeste percentuali di calcare attivo, si presta bene per uve aromatiche

DENSITA’ D’IMPIANTO

2000-2200 piante/Ha per vecchi tendoni, 4500-5000 piante/Ha per giovani.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

a tralcio rinnovabile sui tendoni, a cordone speronato sulle contro spalliere.

VITIGNI

100% Chardonnay

TECNICA DI VINIFICAZIONE

pigiatura soffice, fermentazione avviata a 15°C in acciaio inox e conclusa in barriques.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

svolta in parte e in annate particolari.

TECNICA DI AFFINAMENTO

betonnages in barriques di rovere francese per 7 mesi.

POSSIBILITA’ D’INVECHIAMENTO

considerando la sua grande personalita’ e persistenza del gusto, incomincia ad esprimere dopo un lungo periodo di affinamento in bottiglia, la sua complessita’ aromatica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

colore giallo paglierino intenso con note verdastre; il profumo si caratterizza per la presenza di frutta esotica, note agrumi e di vaniglia data dal legno.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE

14-16 °C.

ALCOOL

13% Vol.