Cantele “rohesia” Rosato Negroamaro Puglia Igp 2023 Cl.75 13°

IGP PUGLIA
NEGROAMARO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera potata a cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA
Intorno alla seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE Le uve vengono diraspate delicatamente e raffreddate a 8/10°C.

Questo consente di portare i tempi di macerazione fino a circa 24 ore, limitando l’estrazione di tannini. La svinatura avviene quando il mosto ha raggiunto la tonalità e le caratteristiche ottimali.
Temperatura di fermentazione 15/16°C.

AFFINAMENTO Alla fine della fermentazione, il vino matura sur lies per circa 3 mesi a 10°C.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO
Da bere subito o conservare per 2-3 anni.
SERVIRE A 14°C.