Livio Felluga “rose” Merlot – Pinot Nero Venezia Giulia Igt ’22 Cl.75 12,5°

DESCRIZIONE

Livio Felluga Rosé è un modo nuovo per rappresentare il carattere del nostro terroir, che si coglie al primo assaggio.
SCHEDA TECNICA
Vitigno: Merlot – Pinot Nero

Denominazione: Venezia Giulia

Designazione: I.G.T.

Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica

Varietà d’uva: Merlot – Pinot Nero

Sistema d’allevamento: Guyot

Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Fine agosto per Pinot Nero metà settembre per Merlot

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene raccolta in cassette per evitare il minimo ammostamento e diraspata delicatamente. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox e per una parte in recipienti di terracotta.

Affinamento: Il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di fermentazione.

Note sensoriali:
Colore: rosa salmone brillante

Profumo: accattivante che spazia dal floreale al minerale. Su un intreccio di ananas maturo, percoca e polpa di papaya si levano sentori di rosa gallica, lampone e leggera cannella, con richiami sapidi di pietra marina che lo rendono gradevolmente complesso.

Gusto: strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza. Aromi di ribes si avvertono in finale.

Abbinamenti: Da godere anche come aperitivo, si abbina perfettamente sia a cibi iodati che a cibi speziati. Può accompagnare ostriche, spaghetti alla bottarga e ricci di mare, pollo tikka masala, asparagi di mare, o più semplicemente del formaggio caprino fresco.