Tenuta Giustini AcinorÈ Old Vines Primitivo Di Manduria Doc 2022 Cl.75 15°

ACINORÈ
Old Vines – Primitivo di Manduria DOC
Tipologia Rosso
Uva Primitivo
Appellazione Primitivo di Manduria DOC
Zona di produzione San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
Sistema di allevamento Alberello
Età media viti 50 anni
Suolo Medio impasto con buona percentuale di argilla
Vendemmia Prima decade di Settembre
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve, poi diraspatura e pressatura. Il periodo
di macerazione dura 15 giorni, seguito da una fermentazione
alcolica alla temperatura controllata di 24-26°C.
Affinamento In barriques di rovere francese per 6 mesi
Caratteristiche
organolettiche
Colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso un
bouquet di odori che vanno dalla prugna alla marmellata di mirtilli,
affiancati da note di vaniglia e cacao. Gusto pieno e prolungato.
Abbinamenti Primi piatti robusti e carni strutturate.
Ottimo anche lontano dai pasti come vino da meditazione.
Temperatura di servizio 16-18° C
Longevità 8 anni
Grado alcolico 15% vol
Formato 0,75 l • 1,5 l