Giancarlo Ceci “parco Grande” Rosso Castel Del Monte Doc 2021 Cl.75 13,5°

Vino Biologico prodotto dalla
vinificazione delle uve di vitigni autoctoni
dei vigneti dell’azienda.

VITIGNI Uva di Troia e Montepulciano.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

DENSITÀ D’IMPIANTO 5000 piante/Ha

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice, fermentazione a
temperatura controllata (25-26 °C),
rimontaggi e delestages, macerazione
sulle bucce di 15-18 giorni.

TECNICA DI AFFINAMENTO
Affinamento e stabilizzazione in
contenitori in acciaio inox tramite
periodici e regolari travasi a cui seguono
1-2 mesi di affinamento in bottiglia
prima della commercializzazione.

FORMATO BOTTIGLIA 75 cl

ASPETTO VISIVO Rosso rubino
GRADO ALCOLICO 13,5 %Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Profumo di frutti rossi maturi e di note speziate tipiche dell’uvaggio.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE Ottimale tra 16 e 18°C

POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO
Il vino, rosso di media struttura dal corredo polifenolico complesso
ma raffinato può essere invecchiato per almeno 2 anni dalla sua
commercializzazione.