San Marzano ” Talo’ ” Primitivo Di Manduria Dop 2023 Cl.75 14°

Talò
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
Tipologia: Rosso
Vitigno: Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
Coltivazione: Spalliera
Densità d’impianto: 5.000 viti per ettaro
Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul
livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e
piovosità medio-bassa
Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona
presenza scheletro
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica
con lieviti selezionati per circa 10 giorni
Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino arricchito da riflessi
violacei, profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla
prugna con gradevoli note di cacao e vaniglia. Vino di struttura notevole,
ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di
lunga dolcezza
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse
elaborate e formaggi a pasta dura
Servire a: 16-18°C