Tenuta Giustini Vecchio Sogno Negroamaro Salento Igp 2025 Cl.75 14°

VECCHIO SOGNO
L’inizio della nostra storia. Il sogno è quello di un’intera famiglia di
arrivare un giorno a realizzare una cantina di proprietà, l’occasione
è un Negroamaro in purezza che racchiude in ogni sua goccia
l’esperienza e la passione di 4 generazioni.
Negroamaro Salento IGP
Tipologia Rosso
Uva Negroamaro
Appellazione Salento IGP
Zona di produzione San Giorgio Ionico (TA), Salento, Puglia
Sistema di allevamento Guyot
Età media viti 25-30 anni
Suolo Medio impasto con buona percentuale di argilla
Vendemmia Metà Settembre
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve, poi diraspate e pressate. Macerazione
e fermentazione alcolica per circa 8-10 giorni a temperatura
controllata.
Affinamento In acciaio
Caratteristiche
organolettiche
Colore rosso rubino con riflessi purpurei. Al naso note di ciliegia,
ribes, mirtillo, e un sentore di violetta. In bocca è coinvolgente
con note fresche, morbide, sapide ed eleganti. Finale persistente
sublimato da una tipica nota delicatamente speziata.
Abbinamenti Sughi rossi, formaggi e carni rosse alla griglia.
Temperatura di servizio 16-18° C
Longevità 5 anni
Grado alcolico 14% vol
Formato 0,75 l • 1,5 l