Tre Pini “riserva” Primitivo Gioia Del Colle Doc 2022 Cl.75 17°

Vitigno:
100% Primitivo Doc Gioia del Colle
Zona di produzione: Cassano delle Murge [Ba],
Parco Nazionale dell’Alta Murgia
Altitudine ed esposizione: 450 metri sul livello del mare,
con esposizione a sud /sud- est
Tipo di suolo: terreno mediamente roccioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densita’ di impianto: 4500 piante per ettaro
Resa per ettaro: 40 quintali per ettaro
lnvecchiamento: 24 mesi in botte di rovere americano di
secondo passaggio da 225 litri, 6 mesi in bottiglia.
Gradazione: 17% vol.
Valutazione sensoriale: rosso rubino intenso, importanti
le note balsamiche che awolgono profumi di mirto, liquirizia,
amarena e spezie dolci. In bocca si presenta con un tannino
abbastanza levigato e note pseudo alcoliche che vengono
mitigate e sostenute dalla vibrante sapidita e mineralita,
che rinfrescano il palato lasciando un finale fresco, dosato
e lungo.
Abbinamento: piatti importanti della tradizione e delle
feste, paste ripiene condite da sughi pregiati, carni in
umido, arrosti, ma capace di esaltare anche un semplice
marriage con pane cotto a legna e formaggi alla piastra.
Da servire alla temperatura di 16 -18°C.