Contadi Castaldi Brut Cl.75 13°

Il brut è vivace e fresco che predilige la scorrevolezza, un linguaggio accessibile, uno stile equilibrato.
Al bicchiere ha un colore giallo pellegrino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente.
Al naso è fresco, con note floreali piene di gelsomino, acacia, si avvertono poi note esotiche di ananas, melone.
Nel finale un gusto “caldo” di miele e cannella. La bocca è fresca e vivace, la buona morbidezza gli regala la godibilità.
Il retrolfatto ripropone quanto avvertito al naso: nitide note fiorite.
Uvaggio: 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco.
Età media delle viti: 15 anni.
Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica a freddo, inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Affinamento: 7 mesi in acciaio a parte in barriques.
Stabilizzazione: Statico a freddo.
Affinamento: 18 – 30 mesi