Livio Felluga “terre Alte” Bianco Rosazzo Docg 2021 Cl.75 13,5°

Terre Alte nasce nel 1981 ed è da considerarsi uno dei più prestigiosi vini bianchi italiani. L’armonico assemblaggio di uve Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon, coltivate a Rosazzo negli storici vigneti delle Terre Alte, crea un vino elegante e ricco, dagli intensi profumi fruttati e floreali.
E’ un vino di grande struttura e con l’invecchiamento acquisisce un’evoluzione terziaria di notevole complessità.

SCHEDA TECNICA
Vitigno: Friulano – Pinot Bianco – Sauvignon
Denominazione: Rosazzo D.O.C.G.
Designazione: Rosazzo bianco
Area di produzione: Rosazzo
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di orgine eocenica
Varietà d’uva: Friulano – Pinot Bianco – Sauvignon
Sistema d’allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Pinot Bianco e Sauvignon fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox dove maturano per circa dieci mesi. Il Friulano, invece, viene fatto fermentare e viene affinato in piccole botti di rovere francese.

Affinamento: Pinot Bianco e Sauvignon maturano in serbatoi di acciaio inox mentre il Friulano resta in piccole botti di rovere. Dopo un periodo di circa dieci mesi avviene l’assemblaggio dei vini. Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi.

Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: estremamente accattivante, molto intenso, graffiante, seducente, inebriante, raffinato, complesso, ricco, di grande personalità e progressiva persistenza; complessi ed intensi sentori di frutta esotica si fondono armonicamente a note di macchia mediterranea, fiori di acacia, fiori di sambuco, maggiorana, mughetto, iris, biancospino, scorza di agrumi, zucchero vanigliato, zafferano, zenzero, cannella e mandorla dolce.

Gusto: pieno, avvolgente, profondo, strutturato, armonioso, ricco, sapido, morbido ma articolato; retrogusto intrigante, aromatico, ancora ricco e persistente, con richiami di agrumi canditi, salvia, vaniglia e pietra bagnata.

Abbinamenti: Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con i risotti di verdure, carni bianche e formaggi.

Temperatura di servizio: 14 – 15 °C