Tenimenti Civa “sauvignon” Doc Friuli Colli Orientali 2022 Cl.75 13°

VITIGNO
sauvignon blanc
SUOLO
terreni caratterizzati dalla presenza di
Flysch di Marne e Arenarie di origine
eocenica, localmente chiamati “Ponca”
ESPOSIZIONE
sud / sud – ovest
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
doppio capovolto
METODI DI DIFESA
difesa fitosanitaria integrata ad impatto
ambientale controllato
VENDEMMIA
metà Settembre, a mano o a macchina, nelle
ore più fresche della giornata
VINIFICAZIONE
pressatura soffice e decantazione del
mosto a temperatura di circa 10°C, quindi
fermentazione alcolica in acciaio per circa
15 giorni a temperatura controllata di 16°-
18°C.
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso un delicato bouquet di agrumi, fiori
e frutto della passione, peperone giallo e
selce. Grande coerenza aromatica al palato,
con un’entrata avvolgente e un finale
intenso con una bella sapidità
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
ottimo abbinamento con primi piatti di mare,
ma anche con carni bianche condite
leggere. Perfetto anche con i formaggi a
pasta molle, specialmente cremosi di capra.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
13°C
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol. c.a.