Livio Felluga “sharis” Bianco Delle Venezie Igt 2023 Cl.75 13°

L’abbinamento varietale di Sharis concilia le confidenze e le aspettative del consumatore locale con quelle del consumatore internazionale, rappresentando una sorta di trait d’union tra il Friuli ed il resto del mondo. Sotto l’aspetto tecnico, la combinazione di tali varietà conferisce al vino equilibrio e complessità. La Ribolla Gialla, ad esempio, che non ha di per sè uno spiccato carattere aromatico, è importante nel definire la tessitura del vino, apportando freschezza e vivacità.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Chardonnay – Ribolla Gialla
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica “delle Venezie”
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d’uva: Chardonnay – Ribolla Gialla
Sistema d’allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

Colore: giallo canarino tenue.

Profumo: fruttato, fresco, con note di ananas, cedro, pesca bianca, foglia di finocchio, fiori bianchi e richiami di spezie fresche.

Gusto: vivo, fresco, con tensione acida in equilibrio; retrogusto lungo e persistente con evidenti sentori agrumati e speziati.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C