Cantele “rohesia” Susumaniello Puglia Igp 2022 Cl.75 13,5°

IGP PUGLIA
SUSUMANIELLO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera potata a cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA A partire dalla metà di settembre.

VINIFICAZIONE Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per non meno di 6 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 22-24°C.

AFFINAMENTO Prevalentemente in acciaio, una piccola porzione viene affinata in barriques di legno francese e americano.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO Vino pronto, con delicate evoluzioni olfattive nei successivi 4-5 anni, a cui seguono evoluzioni gustative orientate alla diminuzione della componente tannica.

SERVIRE A 18°C.