Cantele “teresa Manara” Salice Salentino Doc 2022 Cl.75 14°

Teresa Manara Salice Salentino Riserva
Il destino giunge senza invito e non si toglie il cappello, nella storia della nostra Cantina è vero due volte poiché il destino in effetti si tolse i guanti e posò la valigia: era una donna capace di riconoscere nella voce minima dei vini sfusi del Sud d’Italia, un concerto ben più vasto.

Il nome di questa donna, Teresa Manara, è tutta l’essenza e la chiave di volta di una passione di famiglia, il senso dell’arte di vinificare e di tutte le vendemmie vissute dalle generazioni che si sono date il cambio, proprio come fanno gli attori di un’opera replicata varie volte e divenuta un classico, su una terra madre quando le stagioni virano, al pari delle vite umane, l’una nell’altra. Perciò, Teresa Manara, non è soltanto il nome di uno Chardonnay, di un Negroamaro e di un Primitivo, bensì uno spartiacque della memoria, l’omaggio amoroso alla donna, la madre, la moglie, la musa ispiratrice e la nonna.

Teresa Manara attraversò l’Italia degli anni in cui le imprese erano ancora riservate agli uomini, con un temperamento di cui oggi sono intrise le più importanti selezioni di Chardonnay, di Negroamaro e di Primitivo firmate, negli anni novanta, da suo figlio Augusto Cantele.

CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento
UVE Negroamaro
ALLEVAMENTO Spalliera a cordone speronato e alberello
EPOCA DI VENDEMMIA Seconda metà di settembre
MACERAZIONE Per non meno di 8 giorni
FERMENTAZIONE In acciaio fra 22-26°C.
AFFINAMENTO In barriques
INVECCHIAMENTO Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.