La Boatina “cabernet” Doc Friuli Isonzo 2021 Cl.75 12,5°

VARIETÀ

Cabernet

DENOMINAZIONE

Friuli DOC

ZONA DEL VIGNETO

Cormòns loc. Boatina

ETÀ DEL VIGNETO

Piantato nel 2002

COMPOSIZIONE DEL SUOLO

Argilloso-sabbioso con ghiaia

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

CONDUZIONE DEL VIGNETO

Inerbimento controllato con lavorazione sulla fila

PERIODO DI VENDEMMIA

Primi giorni di ottobre

VINIFICAZIONE E FERMENTAZIONE

Le uve vengono diraspate e la fermentazione sulle
bucce avviene a temperatura controllata di 28/30 °C. Al termine, circa 2/3 settimane dopo, il vino viene separato dalle vinacce e assemblato in vasche di acciaio inox dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino viene travasato e affinato in vasche inox.

NOTE GUSTATIVE

Colore rubino intenso. Bouquet fragrante e vivace con aroma erbaceo. Al palato chiude secco, fruttato e sapido.

ABBINAMENTO

Carne rossa bollita o cotta alla griglia. Ottimo anche con selvaggina da cacciagione o formaggio stagionato.