Dom Perignon Champagne Vintage Aoc 2013 Cl.75 12,5°

CHAMPAGNE BRUT DOM PÉRIGNON 2013

Nato ufficialmente nel 1947, Dom Pérignon è diventato un mito, uno degli Champagne più ricercati e amati, prodotto solo nelle grandi annate (27 volte nei primi 70 anni). Chardonnay e Pinot nero in parti pressoché uguali determinano un gusto armonioso ed elegante, con una struttura agile. La sua eleganza è il risultato di una selezione di uve di prima qualità e di un lunghissimo affinamento sui lieivti. Dom Pérignon è prodotto con Chardonnay di Vertus e Pinot nero di Hautvillers, entrambi classificati Grand Cru.

I vini base fermentano in acciaio e svolgono la fermentazione malolattica. Dopo la presa di spuma l’affinamento sui lieviti in bottiglia arriva fino a 10 anni.

Il Dom Pérignon Champagne Brut 2013 è il risultato di un’annata caratterizzata da condizioni climatiche uniche. Dopo un inverno freddo e umido seguito da una primavera fresca e piovosa, l’estate è stata calda e secca, con un’eccezionale esposizione al sole in Champagne. Queste condizioni hanno contribuito a produrre uve di alta qualità, con un equilibrio promettente tra acidità e rotondità.

La raccolta delle uve si è svolta dal 28 settembre al 15 ottobre, e il risultato è uno Champagne Brut che riflette la maestria e l’attenzione ai dettagli tipici dello stile Dom Pérignon. Questa annata offre un prodotto finale caratterizzato da un profilo aromatico complesso, sottolineato da una freschezza vivace e una struttura ben bilanciata.

CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino brillante con fine perlage.
Profumo: note floreali e agrumate, con sentori di anice, menta e spezie.
Gusto: secco, fresco, intenso, ricco, persistente finale sapido.

ABBINAMENTI
Servire in calici ampi per esaltarne la complessità e aprire in occasioni importanti. L’energia e l’intensità di Dom Pérignon 2013 possono essere combinate con ostriche, astici o un antipasto fresco e leggero, come un carpaccio di pesce o verdure.
Consigliato con: funghi, tartufo, sushi e crudo di pesce, frutti di mare, pesce.

OCCASIONI
pranzo d’affari, occasione speciale, regalo, da collezione.