Tenimenti Civa Spumante “ribolla Gialla Ronc Zoiis Extra Brut” 2022 Cl.75 11°

VITIGNO
ribolla gialla
SUOLO
terreni caratterizzati dalla presenza di
Flysch di Marne e Arenarie di origine
eocenica, localmente chiamati “Ponca”
ESPOSIZIONE
sud / sud – ovest
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
doppio capovolto
METODI DI DIFESA
difesa fitosanitaria integrata ad impatto
ambientale controllato
VENDEMMIA
inizio Settembre, a mano o a macchina, nelle
ore più fresche della giornata
VINIFICAZIONE
pressatura soffice, separazione del mosto
dalle bucce e illimpidimento. Segue la
fermentazione in acciaio inox a temperatura
controllata e successivamente si attiva la
rifermentazione in autoclave a 16°18°C
DEGUSTAZIONE
colore giallo paglierino con perlage fine. Al
naso è intenso, fresco e agrumato, con note
di salvia, fiori bianchi, pera e mela renetta.
Al palato si distingue per la cremosità del
perlage e la sapidità, aromi di pesca bianca,
melone, agrumi e sambuco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
vino fresco e fruttato, ottimo per l’aperitivo
ma anche a tutto pasto. Particolarmente
adatto ad antipasti misti, mare e terra.
Consigliato su fritti di verdure
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°C
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol. c.a