Due Palme “santa Caterina” Chardonnay Salento Igp 2024 Cl.75 12°

Descrizione

Santa Caterina

Salento IGP Chardonnay

UVAGGIO: Chardonnay

Prodotto da uve selezionate di Chardonnay vendemmiate nel mese di agosto. Il mosto separato dalle bucce dopo 12 ore di contatto con le stesse, tenute a 4°C, è convogliato in serbatoi di acciaio inox ove avviene la fermentazione alcolica a 15°C. La pressatura soffice e l’affinamento in vasche di acciaio termoregolate hanno contribuito ad esaltare l’aromaticità di questo bianco.

NOTE DEGUSTATIVE: di colore giallo paglierino carico e brillante, è intenso, ampio e complesso all’olfatto. Evidenzia profumi di frutta matura, mielosi e vanigliati. Al palato colpisce per la sua fresca vivacità e il suo equilibrio. È strutturato, armonico e persistente, dal sapore delicato e asciutto, la sua qualità aromatica deriva dalla pressatura soffice e dall’affinamento in serbatoi termoregolati in acciaio.

GRADAZIONE ALCOOLICA: 12% circa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.

ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, carni crude e carni bianche.

ENOLOGO: Angelo Maci.