Rivera “preludio N°1” Chardonnay Castel Del Monte Doc 2024 Cl.75 13°

E’ stato il primo Chardonnay prodotto in Puglia e forse nell’intero Mezzogiorno d’Italia. Rappresenta il frutto del lungo e paziente lavoro
di sperimentazione ed adattamento all’ambiente condotto dalla Rivera negli anni ’80 per trapiantare lo Chardonnay nella zona Castel del
Monte. Ai pregi del nobile vitigno francese, si sono aggiunti quelli che lo Chardonnay ha dimostrato di saper dare nel clima Mediterraneo.

VARIETÀ: 100% CHARDONNAY
VINIFICAZIONE: L’uva è vendemmiata tra la seconda e la terza settimana di agosto. Dopo l’inoculazione di lieviti selezionati nel mosto decantato, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a 18°C per circa 10 giorni
AFFINAMENTO: Il vino è mantenuto sui lieviti per 3-4 mesi allo scopo di accentuarne la complessità e ricchezza aromatica. La fermentazione malolattica viene fatta svolgere completamente. L’immissione sul mercato avviene nella primavera successiva alla vendemmia.
DATI ANALITICI: Alcool: 13%
AREA DI PRODUZIONE: Comune di Andria nella zona D.O.C. Castel del Monte
VIGNETI: Piantati su terreni rocciosi ad un’altitudine di 350 metri s.l.m., sono
allevati a cordone speronato con una densità d’impianto di 4.800 viti per ettaro.
Le rese sono intorno ai 90-100 quintali di uva per ettaro
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino intenso; bouquet complesso,
fresco e fruttato con note di pera e fiori di pesco; palato pieno, fresco e fruttato,
di buona lunghezza e complessità
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna ad antipasti crudi e cotti di mare,
piatti a base di pesce, minestre leggere.