St.michael-eppan Pinot Bianco “schulthauser” A.a. Doc 2023 Cl.75 13,5°

Il Pinot Bianco, il più importante vitigno a bacca bianca dell’Alto Adige, è come una “Bella Addormentata” che, poco dopo il risveglio, si è subito proposto come „vino da parata“ della regione. Lo Schulthauser, un classico fra i Pinot Bianco dell’Alto Adige, è stato vinificato e imbottigliato la prima volta già nel 1986. Non è un campione chiassoso, piuttosto un Pinot Bianco completo, finemente fruttato e fresco in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza sia per l’acidità di razza.
Varietà
Pinot Bianco
Età
10 a 40 anni
Vigneti
Località: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad Appiano Monte (540-620 m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla
Forma di allevamento: Pergola e Guyot
Vendemmia
2015: Metà settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione
la quantità maggiore (75%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.
Resa
60 hl/ha
Contenuto alcolico
14 %
Acidità
5,5 gr/lt
Temperatura di servizio
8 a 10 Gradi

Consigli d’abbinamento
Consigli d’abbinamento: tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.

Potenziale d’invecchiamento
4 a 5 anni
Riconoscimenti
2012: 90 Punti Wine Spectator; 90 Punti Wine Enthusiast