Livio Felluga “vertigo” Merlot/cabernet Sauvignon Rosso Igt Venezia Giulia 2022 Cl.75 13°

Descrizione

L’abbinamento varietale di Vertigo ha una duplice funzione. Essendo infatti il Merlot un vitigno della tradizione friulana, rappresenta da un lato una sorta di trait d’union tra il Friuli ed il resto del mondo. L’apporto del Cabernet Sauvignon conferisce altresì al vino equilibrio e complessità, incidendo sulla struttura e sulla serbevolezza di Vertigo.

SCHEDA TECNICA  

Vitigno: Merlot – Cabernet Sauvignon

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica “delle Venezie”

Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica.

Varietà d’uva: Merlot – Cabernet Sauvignon

Sistema d’allevamento: Guyot

Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.

Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre.

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.

Affinamento: La maturazione avviene per dodici mesi in acciaio e piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.

Note sensoriali:  

Colore: vivo, fresco, con tensione acida in equilibrio; retrogusto lungo e persistente con evidenti sentori agrumati e speziati.

Profumo: intenso, fruttato ed erbaceo; sentori di mora, peperone rosso, ribes, ciliegia selvatica, mirtillo, integrati a spezie dolci, liquirizia e richiami di muschio.

Gusto: vibrante, lungo, di buona struttura; tannini in equilibrio con l’acidità che dona una fluidità in linea con un retrogusto fruttato, erbaceo e speziato intenso.

Abbinamenti: Primi piatti saporiti, carni alla griglia o stufate, arrosti di manzo e di maiale, agnello e capretto, formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C