Agavesito Sciroppo Di Agave Cl.50

Agavesito nasce da un progetto innovativo frutto della collaborazione tra Cristian Bugiada, Claudio Sblano e Roberto Artusio, soci di La
Punta, il locale romano che celebra la cultura del distillato di agave.
La loro sfida era quella di creare uno sciroppo di agave biologica di alta qualità pronto all’uso nella mixology, facilmente reperibile e standardizzata, che potesse esaltare la miscelazione con tequila, mezcal ed altri distillati di agave.
Per realizzare Agavesito, sono state testate diverse ricette all’interno di La Punta, poi perfezionate nei laboratori di Pallini, che vanta una lunga storia nella produzione di sciroppi e liquori.
Agavesito è composto da un nettare di 100% agave biologica equilibrato con zucchero liquido e aromi naturali, che valorizzano il delicato sapore dell’agave e lo rendono trasversale nella miscelazione.
Il grado brix di Agavesito, che si colloca tra il grado brix dei normali sciroppi e il grado brix del nettare di agave, è stato scelto per migliorare la fluidità del prodotto in fase di miscelazione, mantenendo invariate le caratteristiche tipiche del nettare stesso.
L’equilibrata percentuale di fruttosio, naturalmente presente nel nettare di agave, riequilibrata con il glucosio, consente di avere una miscela con una variazione del potere dolcificante, in funzione delle temperature di impiego, più adatta all’utilizzo nella miscelazione, migliorando la texture del drink finale.
L’innovazione di Agavesito risiede nell’essere il complice perfetto di tequila, mezcal ed altri distillati di agave, esaltando e rendendo protagonista il distillato e dando la giusta ed equilibrata aromaticità tipica del nettare di agave, senza imporsi come sapore.