Alberto Longo “le Fossette” Falanghina Puglia Igt 2024 Cl.75 13° – Bio

DENOMINAZIONE: IGT Puglia bianco.
VITIGNO: Falanghina 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: San Severo, Puglia settentrionale.
ETÀ DEL VIGNETO: impianto del 2002.
TERRENO: calcareo con tessitura franco argillosa.
RESA PER ETTARO: 80-90 q.li da 5.600 piante per ettaro.
VINIFICAZIONE: Dopo una spremitura soffice dei grappoli diraspati, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene mantenuto sulle fecce fini per tre mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 14 /18.000.
COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
PROFUMO: intenso e persistente con evidenti note fruttate e floreali mescolate a leggeri sentori balsamici.
SAPORE: sapido, strutturato, armonico accompagnato da una sensazione gustolfattiva fruttata.
ALCOOL: 13 / 13,5.
ABBINAMENTO: Piatti tradizionali della cucina marinara, secondi a base pesce o carni bianche, formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 / 14°C .
CONSERVABILITA’: 24 /36 mesi, in annate particolari anche oltre.