Tormaresca “torcicoda” Primitivo Salento Igt 2022 Cl.75 15°

TORCICODA
Primitivo del Salento I.G.T.

Uvaggio Primitivo
Clima
L’annata 2022 in Salento è stata tendenzialmente asciutta e regolare.
Un inverno dal clima generalmente mite e con precipitazioni nella media storica ha preceduto una primavera fresca e asciutta.
L’estate è stata regolare, soleggiata e contraddistinta da moderata ventilazione, con rilevanti escursioni termiche fra giorno e notte nel periodo pre-vendemmiale.
Le uve rosse, in particolar modo il Primitivo, hanno potuto raggiungere l’ideale maturazione delle bucce, una notevole concentrazione, pur mantenendo l’integrità delle note fruttate.
Il Primitivo è stato raccolto con un ritardo di circa una settimana rispetto alla media degli ultimi anni: tra il 5 e il 15 settembre nella Tenuta Maìme e tra il 17 e il 23 dello stesso mese nella tenuta Carrubo.
Vinificazione
Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la diraspatura ed
una soffice pigiatura, il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non
superiore a 28°C. La macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage,
si è protratta per circa 13 giorni. Torcicoda ha proseguito il suo affinamento
per circa 18 mesi prima di essere imbottigliato.
Gradazione alcolica
15,5% Vol.
Dati storici
Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro
Vernotico – Brindisi. La tenuta si sviluppa lungo la costa, creando un paesaggio unico di vigneti che nascono
tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente
presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.
Torcicoda è un Primitivo legato sia agli scenari rustici e campestri dove nasce, sia alla fertilità e ricchezza che
ha rappresentato per le famiglie della zona tanto che in tempi non troppo lontani era perfino portato in dote
dalle giovani spose. “Torcicoda” ricorda, quindi, per un verso uno degli strumenti utilizzato dai fattori per la
cura dei cavalli, per l’altro la sinuosità e natura rigogliosa dei tralci e delle foglie di questo vitigno, anche
detto “delle tre vendemmie” per la sua fertilità.
Note degustative
Torcicoda 2020 si presenta di un colore rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea. Al naso
prevalgono le note di frutta rossa, amarena e prugna, che si uniscono a sensazioni speziate di liquirizia,
vaniglia e tabacco. Al palato l’ingresso è morbido e ampio, con una buona struttura sostenuta da un’elegante
trama tannica. Il finale è lungo e persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia sotto spirito.