Giancarlo Ceci “parco Marano” Nero Di Troia Castel Del Monte Doc 2019 Cl.75 13,5°

IL VINO
ottenuto da uva di Troia in purezza, si presenta di grande struttura e personalità
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
terreni poco profondi e ricchi di pietra calcarea favoriscono l’ottenimento di ottimi livelli di maturazione dell’uva di Troia
DENSITA’ D’IMPIANTO
4500-5000 piante/Ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
cordone speronato
VITIGNI
100% Uva di Troia
TECNICA DI VINIFICAZIONE
pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 28°C rimontaggi e delestages, macerazioni lunghe fino a 24 giorni
TECNICA DI AFFINAMENTO
dopo la fermentazione malolattica, affinamento in barriques di rovere francese per almeno 14 mesi con travasi periodici. Segue un affinamento in acciaio per poi affinare diversi mesi in bottiglia
POSSIBILITA’ D’INVECCHIAMENTO
diversi anni dal momento della sua commercializzazione
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
al profumo emergono sentori di piccoli frutti rossi e note speziate 18 °C
ALCOOL
13.50% Vol.
CERTIFICAZIONI
REG. 2092/91 ICEA