St.michael-eppan Fallwind “pinot Grigio” Doc 2025 Cl.75 14°

ALTO ADIGE DOC
PINOT GRIGIO
FALLWIND
2023

Il nostro Pinot Grigio è coltivato su caldi e soleggiati vigneti. Il resultato è un vino di grande struttura ed estrema eleganza. I terreni ghiaiosi calcarei e argillosi rendono il Pinot Grigio Fallwind un vino dalla nobile struttura, grande equilibrio e di acidità fine e croccante. Un vino di grandissima beva.

ALLA VISTA
giallo chiaro con leggeri riflessi verdognoli

AL NASO
pera matura e melone

AL PALATO
cremoso

COMPOSIZIONE
Pinot Grigio (ted. Ruländer)

VIGNETI
Località: diversi vigneti nelle vicinanze del centro del paese di San Michele (400-430m)
Esposizione: Sud, Sud/Est
Terreni: terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI
10 a 30 anni

VENDEMMIA
fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve

VINIFICAZIONE
la quota principale (60%) è fermentata in tini d’acciaio. La restante (40%) in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. A marzo i due vini sono assemblati fra loro.

RESA
60 hl/ha

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,45 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
4 a 5 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO
Questo bianco corposo si adatta bene al pesce e al “brodetto di pesce”, al petto di faraona e al filetto di vitello.